鱈（タラ）の栄養成分や食べ方、選び方

鱈（タラ）の身は淡白で味もよく、タラコや白子、からし明太子などとしてもお馴染みですね。
この鱈（タラ）は高タンパク低カロリーで、グルタミン酸やイノシン酸が豊富に含まれています。

また、タラはビタミンＢ1・Ｂ2も比較的多く含んでいるため・・・

肌や髪に潤いを与えたり、疲労回復や冷え症、風邪予防にも効果があるそうです。冬の寒い夜は、タラのたくさん入ったちり鍋にして体を温めるのもいいですね。
鱈の子ども、タラコは栄養たっぷりで、ビタミンＢ1・2、Ｄ、ナイアシンが豊富に含まれていますが、コレステロール値が高いため高血圧の方は控えめに食べましょう。ほかにも、タラコはビタミンＥも多く含んでおり、これは若返りのビタミンとも言われ、老化の原因になる活性酸素を強力に抑える働きがあります。

保存方法ですが、鱈（タラ）の切り身は、かす漬けやみそ漬けにするとよく、タラコは、一つずつラップに包み冷凍庫に入れれば、約1ヶ月間は保存できるそうです。