鰺（アジ）の栄養成分や食べ方、選び方

鰺の名前の由来は味がいいからついた、と言われるほど世界中で食べられてる魚。主な栄養成分はＥＰＡ、カリウム、ＤＨＡ、ビタミンＤ、カルシウムなどで、特にＥＰＡを豊富に含んでいます。

このＥＰＡは血液の流れをスムーズにするため、肩こりや頭痛、目の疲れなどに効果的。なので、長時間同じ姿勢でやる、デスクワークなどのお仕事の人にはアジがおすすめです。

また、鰺（アジ）の中のタウリンは血液中のコレステロールを下げるので、高血圧予防にも効果大です。おろした時に出る骨は捨てずに、しょうが醤油に浸してから揚げましょう。カルシウムたっぷりの骨せんべいができるので、お子様のおやつにでも出してあげてください。

それから、アジに塩をふり３０分位おくと臭みや余分な水分が抜けるので、水洗いをして水気をきってから、もう一度塩をふって焼くとおいしいそうですよ！
鰺（アジ）のたたきの薬味は食べる直前にのせましょう。早めにのせると色が変わってしまうからです。

お店でのアジの選び方のポイントは、脂です。新鮮なアジほど皮目にほんのり脂が浮いて輝いています。

そして、古くなるほど鰺（アジ）のほおが充血してくるのだそうです。

目が大きいのが特徴のアジ。
一年中獲れますが、夏にかけての鰺は脂がのって一番おいしいそうです。
さぁ、今晩の食卓に出してみませんか？