鯉（コイ）の栄養成分や食べ方、選び方

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鯉（コイ）には、タンパク質やビタミンＢ1・Ｂ2などが多く含まれており、ビタミンＢ1は、ご飯やパンの炭水化物の糖質をエネルギーに代えたり、ストレス解消や集中力を高める効果があります。

加えて、疲れの元になる乳酸を分解してくれるので、疲労回復にも効果的だそうです。

そして、煮込んだ鯉（コイ）は、尿を体外に排出する効果や、むくみをとる働きがあり、特に妊娠中のむくみの改善にいいと昔から言われています。

「鯉こく」と言う、内臓や骨と一緒に煮込んだコイ料理は、豊富なビタミンＡが摂れ、母乳がよく出て、産後の体力回復にも効果を発揮するそうです。

また、中国では、コイと一緒に小豆やショウガを煮込んだ薬膳料理があり、むくみやだるさに効果的として利用されています。鯉（コイ）は料理前のおろす時に、胆のう（黒っぽい袋）をつぶすと、苦くて食べられなくなるそうなので注意しましょう。

店頭での鯉（コイ）の選び方は、生きたものを買うのが、おいしく食べられるコツです。

また、暗い灰色をしていれば天然もので、銀白色は養殖ものだそうです。

淡水魚の王様とまで言われるコイは、中国でも龍門という滝を唯一鯉のみが登り、龍になったという伝説から出世するという意味で、祝いの席に鯉料理は欠かせないものだったそうです。
まな板の上にのせられても堂々と落着いてる再期の潔さと味が、戦国大名の間でももてはやされたとも伝えられています。