冬が旬の魚
冬が旬の魚の栄養成分や効能、選び方などのお役立ち情報を紹介しています。
おいしく食べて元気になりましょう。
冬が旬の魚記事一覧
鮪（マグロ）の栄養成分や食べ方、選び方
鮪（マグロ）の主な栄養成分は、ＤＨＡ、ＥＰＡ、亜鉛、ビタミンＤ、ナイアシンなどです。中でもトロの部分に多く含まれるＤＨＡは脳や目の機能を高め、記憶力の低下を防いでくれ、ＥＰＡは血液の流れをスムーズにして、血圧を下げたり胃腸の炎症を予防する効果があります。また、マグロに多く含まれるビタミンは、老化の原...
鰤（ブリ）の栄養成分や食べ方、選び方
鰤（ブリ）の栄養成分は、ＤＨＡ、ＥＰＡ、ビタミンＤ、ビタミンＢ2、ビタミンＢ1などで、中でもＤＨＡとＥＰＡがたっぷり含まれています。ＤＨＡは脳や神経の働きを良くする効果があり、ＥＰＡは血液中のコレステロールや中性脂肪を下げる働きがあります。加えて、鰤（ブリ）の血合いに多く含まれるタウリンにも、コレス...
蟹（カニ）の栄養成分や食べ方、選び方
蟹（カニ）に含まれるタウリンにはコレステロールを下げる働きがあり、高血圧や視力の低下、アルコールによる肝臓障害の予防効果などがあります。ですのでカニは、お酒を飲む人やデスクワークなど、目が疲れやすい仕事をする人におすすめです。食物繊維と一緒にとると、さらに効果的だそうです。そのほか、蟹（カニ）に含ま...
鮃（ヒラメ）の栄養成分や食べ方、選び方
鮃（ヒラメ）は、「左ヒラメ右カレイ」といわれるように、両目が左側に寄っています。面白い顔の魚ですが、刺身にするとタイに並ぶおいしさです。このヒラメに多く含まれるカリウムとタンパク質は、ナトリウムを体外に排出して血圧を下げる働きがあるので、高血圧やむくみでお悩みの方にはおすすめです。また鮃（ヒラメ）に...
鱈（タラ）の栄養成分や食べ方、選び方
鱈（タラ）の身は淡白で味もよく、タラコや白子、からし明太子などとしてもお馴染みですね。この鱈（タラ）は高タンパク低カロリーで、グルタミン酸やイノシン酸が豊富に含まれています。また、鱈（タラ）にはビタミンＢ1・Ｂ2も比較的多く含まれているため、肌や髪に潤いを与えたり、疲労回復や冷え症、風邪予防にも効果...
金目鯛（キンメダイ）の栄養成分や食べ方、選び方
金目鯛（キンメダイ）には、ビタミンＢ1が比較的多く含まれています。ビタミンＢ1は疲れのもとになる乳酸を分解する働きがあるので、疲労回復やストレスに効果があります。Ｂ1は水に溶けやすい性質なので、煮物の時は煮汁も一緒に食べたほうがいいでしょう。また、ビタミンＢ1の吸収をサポートしてくれる、ネギやニンニ...
鰆（サワラ）の栄養成分や食べ方、選び方
鰆（サワラ）に多く含まれるカリウムは、食塩に含まれるナトリウムと結びつき、摂りすぎた塩分を体外へ排除する働きがあるため、高血圧の予防やむくみをとる効果があります。それから鰆（サワラ）には、発育や美容のビタミンと言われるビタミンＢ2も多く含み、皮膚や髪をみずみずしく保ち、口や胃などの粘膜を健やかにする...
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