鰯（イワシ）の栄養成分や食べ方、選び方

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鰯（イワシ）はカルシウムの吸収を促すビタミンＤが豊富に含まれてるので、効率よく骨を丈夫にしてくれます。そしてＤＨＡが豊富なので、脳細胞を活性化させ視力回復にも役立ち、ＥＰＡも多く含まれているので、中性脂肪を分解し排泄させる働きもあります。しかし鰯（イワシ）のＤＨＡ・ＥＰＡは脂なので加熱に弱いのです。そこで、この栄養素を逃さない干物がおすすめです。イワシの丸干しで栄養を丸ごと摂りましょう。

 

さらに鰯（イワシ）には体脂肪を減らす効果のある、ビタミンＢ2も豊富に含んでいます。ビタミンＢ2の効能はそれだけではありません。細胞の再生を助け、胃などの粘膜を保護するため、みずみずしい肌や髪、爪を保つのに必要な栄養素だそうです。そのほか、イワシはカルシウムも含んでいます。鰯（イワシ）は１年中脂がのったものが食べれますが、特に梅雨時期がおいしいそうです。

 

お店での鰯（イワシ）の選び方

お店での鰯（イワシ）の選び方のポイントは、目です。目が充血しているものは、鮮度が落ちている証拠だそうです。

そして、丸々太っていて、７つほどの星がはっきりしているものが新鮮ということです。
イワシは、かつては日本の漁獲量の半分を占めていたといわれますが、近年ではだいぶ減ってきているようです。鰯（イワシ）料理はダイエットにも効果的。
たくさん食べて、健康美を目指しましょう！

 

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