夏が旬の魚
夏が旬の魚の栄養成分や効能、選び方などのお役立ち情報を紹介しています。
おいしく食べて元気になりましょう。
夏が旬の魚記事一覧
海老（エビ）の栄養成分や食べ方、選び方
海老（エビ）の消費量は日本人が世界一・・・日本人はエビが大好きということですね。エビなどの甲殻類の殻やイカの軟骨には「キチン」が含まれています。チキンじゃありませんよ、キチンですよ。この物質は水に溶けない食物繊維で便秘や冷え症に効果があり、自然治癒力の強化や免疫力の活性化にも有効ではないかと言われて...
鰺（アジ）の栄養成分や食べ方、選び方
鰺（アジ）の名前の由来は、味がいいからついたといわれるほど世界中で食べられています。主な栄養成分はＥＰＡ、カリウム、ＤＨＡ、ビタミンＤ、カルシウムなどで、特にＥＰＡを豊富に含んでいます。このＥＰＡは血液の流れをスムーズにするため、肩こりや頭痛、目の疲れなどに効果的ということです。ですので、長時間同じ...
鰯（イワシ）の栄養成分や食べ方、選び方
鰯（イワシ）はカルシウムの吸収を促すビタミンＤが豊富に含まれてるので、効率よく骨を丈夫にしてくれます。そしてＤＨＡが豊富なので、脳細胞を活性化させ視力回復にも役立ち、ＥＰＡも多く含まれているので、中性脂肪を分解し排泄させる働きもあります。しかし鰯（イワシ）のＤＨＡ・ＥＰＡは脂なので加熱に弱いのです。...
鰹（カツオ）の栄養成分や食べ方、選び方
鰹（カツオ）の主な栄養成分は、タンパク質、ビタミンＢ1、ビタミンＢ12、ナイアシン、ビタミンＤなどです。この中でナイアシンは２日酔いの元になるアセトアルデヒトを分解するので、カツオのタタキや刺身は酒の肴にピッタリだそうです。また、血行をよくする働きもあるため冷え症にも効果的で、薬味にショウガを使えば...
鮎（アユ）の栄養成分や食べ方、選び方
鮎（アユ）釣りは初夏頃から解禁になりますが、寿命はたったの一年です。養殖アユは天然ものに比べると味は落ちますが、栄養価は高く、特にビタミンＥが豊富です。ビタミンＥは老化の原因になる活性酸素を抑える働きや、血液の流れをよくして肩コリや冷え症を改善する作用もあり、ビタミンＣと一緒にとるとビタミンＥの吸収...
蛸（タコ）の栄養成分や食べ方、選び方
蛸（タコ）に含まれるタウリンには、血液中のコレステロールを下げる働きがあり、高血圧や動脈硬化を予防するほか、肝臓機能を高める効果もあるそうです。そして、食物繊維はコレステロールの元になる成分を体外に排出する働きがあるので、蛸（タコ）と一緒に食物繊維のあるものを食べると、肝臓機能をさらに高めてくれるそ...
鶏魚（イサキ）の栄養成分や食べ方、選び方
鶏魚（イサキ）に含まれるビタミンＤはカルシウムの吸収をサポートしますが、イサキ自体はカルシウムをそれほど含んでいないので、ヒジキやコンブ、小松菜などカルシウムが豊富に含まれている食材と一緒に食べるといいそうです。また、鶏魚（イサキ）はタンパク質とカリウムも比較的多く含んでいます。それらは、余分な塩分...
鳥賊（イカ）の栄養成分や食べ方、選び方
鳥賊（イカ）はコレステロールは高いですが、身に含まれている豊富なタウリンが、血液中のコレステロールを抑える働きがあるので高血圧予防にいいそうです。また、イカに含まれる亜鉛は肌荒れや脱毛に効果があり、血液の流れをスムーズにしコレステロール値を抑えるＤＨＡやＥＰＡなども多く含んでいます。鳥賊（イカ）は低...
鰻（ウナギ）の栄養成分や食べ方、選び方
鰻（ウナギ）は、ご飯など炭水化物の糖質をエネルギーに代える働きをするビタミンＢ１を、とても多く含んでいます。疲れのもとになる乳酸を分解するため、ウナギを食べると疲労回復が早いのです。うな丼を食べるとスタミナがつくのは、ご飯が効率よくエネルギーに代わるから。また、鰻（ウナギ）に含まれるビタミンＡは、レ...
泥鰌（ドジョウ）の栄養成分や食べ方、選び方
泥鰌（ドジョウ）には、以外にもウナギの10倍ものカルシウムが含まれています。丸ごと一匹、骨まで食べられるので、カルシウムが不足してイライラしたり、肌のかさつきなどが気になる方におすすめの魚です。さらにドジョウは、ビタミンＤも豊富なので、効率よくカルシウムを吸収してくれるのです。ほかにも泥鰌（ドジョウ...
新鮮・うまい安い海産物！
