鯛（タイ） - 元気の素★魚の栄養学

鯛（タイ）は「魚の王様」と呼ばれるにふさわしい味、姿、色をしています。栄養価も高く、高タンパクで低カロリー、そしてビタミンＢ1、Ｂ2、カリウム、ＤＨＡなどが含まれています。ビタミンＢ1が不足するとイライラしたり集中力が低下したり、乳酸がたまりやすくなるので、鯛のビタミンＢ1の吸収を高めてくれる、ネギやニラなどと組み合わせて一緒に食べるといいそうです。

さらに、鯛（タイ）に含まれるカリウムは体内の塩分を体外に排泄し、血圧の上昇を抑える作用があるので、むくみや高血圧に効果的ということです。こんなタイのベストパートナーは、やっぱりご飯。ご飯と一緒に食べると、ビタミンＢ1が脳神経にとって必要なエネルギー源を効果的に作ってくれるからだそうです。今、私の頭の中に、尾頭付きのおいしそうな鯛めしが浮かびました。ええ、ホントにタイはおいしいですね。

鯛の選び方も紹介しておきましょう。背ビレがピンと立っていれば天然もの、養殖ものは体が黒っぽいということです。それから、腹から尾にかけて触ってみて硬めのものがいいそうです。ちなみにマダイは桜の季節が特においしく、「桜ダイ」と呼ばれるほどです。チダイの旬は秋で、急流で獲れる鯛ほど身がしまっているそうです。頭まで無駄なく食べられる魚なので、いい鯛（タイ）を選んで、おいしく料理してくださいね！

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